Hemlagade veganska nuggets med rotmos // Vegan and gluten-free nuggets & mashed root vegetables

Jag älskar husmanskost! Rotmos och hemlagade nuggets är en favorit! Att göra egna nuggets är inte så svårt som man tror, det är faktiskt hur smidigt som helst OCH GOTT! Jag gör mina nuggets på kikärtsmjöl och panerar i rikligt med sesamfrön. Sesamfrö är en jättebra källa för att få i sig kalcium.

Alla ingredienser är ekologiska såklart!

NUGGETS
4 port.

3 dl kikärtsmjöl
1/2 tsk vitlökspulver
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk himalayasalt
1 krm vitpeppar
2 1/2 dl kokande (obs viktigt!) vatten

Kallpressad kokosolja att steka i
Sesamfrön att panera i

Blanda ihop allt och låt svälla 10 minuter. Forma till nuggets och panera i sesamfrö. Stek i kokosolja.

ROTMOS
4 port.

1 1/2 kg rotfrukter, ex. kålrot, palsternacka, morot och potatis
1 msk kallpressad olivolja
muskotnöt
örtsalt eller himalayasalt
vitpeppar

Skala och skär rotfrukterna i 5 cm bitar. Koka dom mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och mixa med en stavmixer. Smaka av med riven muskotnöt, salt och peppar.

LINGONSYLT

5 dl frysta lingon
1 äpple
1/2 dl vatten
(1 tsk lönnsirap, valfritt)

Riv äpplet och lägg i en kastrull med vattnet. Låt koka ihop. Tillsätt de frysta lingonen och låt tina på medelvärme, rör om då och då. När lingonen är tinade tillsätt lönnsirap för extra sötma. Kyl ner. Häll upp på burk och förvara i kyl. Håller i ett par dagar.

ROSTAD LÖK

2 gula lökar
1 tsk himalayasalt
4 msk glutenfritt havremjöl eller annat glutenfritt mjöl
6 msk olivolja

Hacka löken, behöver inte vara finhackat. Blanda med salt och lägg i en bunke, låt stå 30 minuter. Tillsätt havremjöl och stek i 15 till 30 minuter på medeltemperatur tills du får en härlig krispig yta, rör ofta. Lägg på hushållspapper och låt svalna. Förvara i en lufttät burk.

// Mashed root vegetables and homemade nuggets is a favorite right now! It's actually pretty easy to make your own nuggets. I make my nuggets of chickpea flour and plenty of sesame seeds. Sesame seeds are a great sources for calcium.

All ingredients are organic of course!

NUGGETS
4 port.

3 dl (1.3 cup) chickpea flour
1/2 tsp garlic powder
1 tbsp fresh lemon juice
1 tsp himalayan salt
1 pinch white pepper
2 1/2 (1 cup) dl boiling water (important!)

Cold-pressed coconut oil for frying
Sesame seeds for breading

Mix everything in a bowl and leave to swell for 10 minutes. Form nuggets and bread with sesame seeds. Fry in coconut oil.

MASHED ROOT VEGETABLES
4 port.

1 1/2 kg (4.5 cup) root vegetables, for example. rutabaga, parsnips, carrots and potatoes
1 tbsp olive oil
nutmeg
herb salt or himalayan salt
white pepper

Peel and cut the vegetables into smaller pieces. Let simmer in salted water until soft. Drain and mix with a hand blender. Season with nutmeg, salt and pepper.

LINGONBERRY JAM

5 dl (2 cups) frozen lingonberries
1 apple
2 tbsp water
(1 tsp maple syrup, optional)

Grate the apple and place in a saucepan with water. Let simmer. Add the frozen lingonberries and stir occasionally. Let the berries thaw, add maple syrup for extra sweetness. Let cool. Pour into a jar. Eat within a few days. 

ROASTED ONIONS

2 yellow onions
1 tsp himalayan salt
4 tbsp gluten free oat flour or other gluten-free flour
6 tbsp olive oil

Chop the onions and put into a bowl with salt and let stand 30 minutes. Add the oat flour and fry for about 15-30 minutes on average temperature, stir often. Place on kitchen paper and let cool. Store in an airtight jar.

Hemmagjord tandkräm med kokosolja, MSM och kolloidalt silver // Homemade toothpaste with coconut oil, MSM and colloidal silver

Här kommer ett recept på en ruggigt bra tandkräm. Receptet ger en lagom stor sats som håller i ett par veckor.

Tandkrämen består av bara 3 ingredienser:
kokosolja, kallpressad och ekologisk
MSM (metylsulfonylmetan - organiskt svavel)
KS (kolloidalt silver)

Tandkrämen är naturligt antibakteriellt och svampdödande. Av kokosoljan och MSM får man även en mild och naturlig polering och därmed kanske något vitare tänder.

Jag kompletterar med att köra oilpulling ett par gånger i veckan (läs mer om det här). Vid behov av munskölj använder jag en hutt rent KS (aldrig utspätt i vatten för då blir det bara vattenrening). KS är helt fantastiskt vid små sår/blåsor/tandköttsproblem och liknande. Jag använder KS till mångt och mycket och tandvård är en sådan sak!

HEMMAGJORD TANDKRÄM

3 msk kallpressad ekologiskt kokosolja
3 msk MSM
1/2 tsk KS
(om man vill kan man även tillsätta några droppar eterisk olja, typ pepparmynta)

I stort sätt ska man bara blanda ihop alla ingredienser. Dock ska man antingen mortla eller pulvrisera msm-kornen på något sätt för bästa effekt. Jag har köpt en liten elektrisk kaffekvarn där jag finmixar msm-kornen. Annars funkar en vanlig mortel bra också, se till att kornen inte är för stora bara (då det blir en alltför stor polerande effekt på tänderna). Du ska varken värma upp kokosoljan eller KS, utan blanda alltsammans i en liten skål eller burk. Voilà, nu har du gjort en egen bra och prisvärd tandkräm!

Lycka till och lämna en kommentar om ni har några frågor!

// This is a great recipe for a homemade natural toothpaste. No bad ingredients, no fluoride, just pure organic stuff, both antiviral, antibacterial and anti antifungal!

HOMEMADE TOOTHPASTE

3 tbsp cold-pressed organic coconut oil
3 tbsp MSM (methylsulfonylmethane - organic sulfur)
1/2 tsp CS (colloidal silver)
(And if you like, a few drops of essential oil such as peppermint)

Pulverize the MSM by using a mortar and pestle or as I, an electric coffee grinder. You should not heat the coconut oil or CS, just mix it up in a small bowl. Store in a jar with lid. Voilà, now you've made your own natural and priceworthy toothpaste!

Good luck and leave a comment if you have any questions!

CREAMY COCONUT POPSTICLES WITH MANGO AND SEA BUCKTHORN // SÖTSYRLIG MANGO OCH HAVTORNSGLASS

Krämig glass med mango, havtorn och citron, mums! Glassmeten är enkel att mixa ihop. Fryser på ett par timmar och kan sedan avnjutas i sommarvärmen. Om du vill ha fler glassar, bara dubbla eller tredubbla receptet.

SÖTSYRLIG MANGO OCH HAVTORNSGLASS
2 glassar

Ekologiska ingredienser.

1 dl kokosgrädde (det feta i en burk kokosmjölk, ställ gärna i kyl över natten så skiktar den sig)
1 dl tärnad mango
1 msk havtorn
1 tsk färskpressad citronjuice
1/2 msk lönnsirap
citronzest från 1/2 liten citron

Mixa alla ingredienser till en krämig glassmet. Häll upp i glassformar och frys. Låt tina en aning innan servering.

// Lovely ice cream with mango, sea buckthorn and lemon, yum! Super easy to make! The ice cream will freeze in a few hours. If you want to make more than 2 popsicles, double or triple the recipe.

CREAMY COCONUT POPSICLES WITH MANGO AND SEA BUCKTHORN 
2 popsicles

Organic ingredients.

1 dl (0.4 cup) of full-fat coconut cream
1 dl (0.4 cup) diced mango
1 tbsp sea buckthorn
1 tsp freshly squeezed lemon juice
1/2 tbs maple syrup
lemon zest from 1/2 small lemon

Run all ingredients in a blender to a creamy texture. Pour into glass molds and freeze. Let thaw a little bit before serving. Enjoy!

Sugar body scrub DIY RECIPE

For English, scroll down

Enkel hemmagjord sockerskrubb med pepparmyntsolja? Ja tack! Att skrubba huden regelbundet har flera fördelar, en är att solbrännan faktiskt sitter i längre. Huden mår bra av att skrubbas då gamla hudceller försvinner och lämnar plats för nya.

En sak jag älskar är att gå upp utvilad på helgen, dricka ett par glas citronvatten, torrborsta huden riktigt ordentligt, lägga en ansiktsmask, skrubba huden, ta ett bad och sedan köra ett långt och lugnt yogapass innan en rejäl brunch! En fin start på dagen att ge sig själv tycker jag.

Skrubben är även en perfekt present att ge bort i en fin burk med någon schysst etikett till. Kul att kunna ge bort något som man har gjort själv.

OBS, den här skrubben görs på torr hud, före dusch eller bad.

KROPPSSKRUBB

1 dl ekologisk kallpressad kokosolja
1 1/2 dl ekologiskt råsocker
några doppar ekologisk eterisk olja (ex. pepparmyntsolja)

Blanda allt i en burk, förvara med lock.

Tips!
Du kan variera den eteriska oljan efter humör; jag gillar även lavendel, citron, eucalyptus, rosmarin eller lime.

-

// As you know I love to make everything from scratch, I am super nerdy about everything I put INTO my body and ON my body. I choose it carefully. Welcome and join my crew! This body scrub is fantastic, so refreshing to the skin and leaves it really soft.

Note! You use the scrub on dry skin before a bath or shower.

PEPPERMINT SUGAR SCRUB

1 dl (0.4 cup) organic cold pressed coconut oil
1 1/2 dl (0.6 cup) organic unrefined sugar
a few drops of organic essential oil (e.g peppermint oil)

Mix everything in a jar, store with lid. 

TIPS

You can vary the essential oil after mood: I also love lavender, lemon, eucalyptus, rosemary or lime.

WHOLESOME VEGAN GRILL OIL/MARINADE

For english scroll down. 

Sugen på att grilla?! Den här marinaden ger grönsaker och tofu en magisk smaksymfoni på grillen.

Ekologiska ingredienser

GRILLMARINAD

1/2 dl ofiltrerad kallpressad äppelcidervinäger eller citronjuice
1 1/2 dl kallpressad olivolja
1 citron, juice och zest
5 cm färskriven ingefära
5 rivna vitlöksklyftor
2 tsk färsk hackad chili/chiliflakes
1 msk paprikapulver
1 msk citrongräs, torkad/färsk
3 msk färsk timjan, hackad
4 stjälkar färsk rosmarin, hackad
salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av och ha i mer av något om du tycker det behövs. Marinera det du ska grilla, gärna i kylen ett par timmar.

Min favorit till grillat är en ljummen färskpotatissallad med kapris, oliver, ruccola, rödlök, citronjuice och olivolja och en fräsch grönsallad med ex. sockerärtor och hallon/jordgubbar.

-

// Organic ingredients. 

GRILL OIL/MARINADE

3/4 cup virgin olive oil
1/4 cup raw apple cider vinegar or lemon juice
1 lemon, juice and zest
3 tbsp fresh grated ginger
5 garlic cloves, grated
2 tsp chiliflakes or fresh chopped chilli
1 tbsp paprika powder
1 tbsp lemon grass, fresh or dried
3 tbsp fresh thyme, chopped
4 stems rosemary, chopped
salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl. Taste and feel free to add more of any ingredient. Marinate the vegetables, for optional results leave for an hour or more before grilling. 

TIPS

Serve with a warm potato salad including capers, arugula, red onion, olives, olive oil and lemon juice and a green salad with sweet peas and fresh berries. YUM.

How to Make Chinese Dumplings/ Pot stickers (Naturally gluten-free/Vegan)

Inlägger innehåller en affiliatelänk.

FOR ENGLISH SCROLL DOWN.

Tjohoo! Äntligen kommer dumplingsreceptet! Tack för ert tålamod! Har nu provat mig fram i några veckor och kan stolt presentera ett riktigt löjligt gott recept, som har kommit att bli min nya favoriträtt just nu. Vågar jag ens säga att jag åt dumplings för första gången ganska nyligen? Har lite att ta igen så att säga!!

Ekologiska ingredienser!

VEGANSKA NATURLIGT GLUTENFRIA DUMPLINGS
4 portioner

FYLLNING

1 purjolök
200 g tofu
1 dl blötlagd svamp och eller alger (trädöra, kantareller, nori, arame)
2 vitlöksklyftor
chiliflakes
örtsalt

olivolja eller kokosolja för stekning

1. Skölj purjolöken. Hacka purjolök, tofu och svamp fint, riv vitlöken.
2. Stek i olja och smaka av med chiliflakes och örtsalt.

GLUTENFRI DUMPLINGSDEG

300 g fullkornsrismjöl (jag använder det HÄR mjölet)
2 msk fiberhusk
1/2 tsk örtsalt
450 ml kokande vatten

olivolja eller kokosolja för stekning

1. Blanda mjöl, fiberhusk och örtsalt i en bunke.
2. Tillsätt kokande vatten och rör om. Knåda tills degen är fast. Det kan kännas som att degen är för torr, men fortsätt knåda. Låt degen svalna i kylskåp insvept i plastfolie 1 timme.
3. Kavla ut degen, stansa ut rundlar med tex en kopp. Lägg på fyllning. Vik ihop och nyp till kanten så att dumplingen blir tät.
4. Stek dumplingsen i olja ca 1 minut, häll på vatten ca 1/2 cm. Koka under lock några minuter tills allt vatten har försvunnit.
5. Servera gärna med dippsås, färsk koriander och en varm misosoppa till.

DIPPSÅS

1 finhackad chili
1/2 dl riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
1 msk sesamolja
2 msk risvinäger
2 msk vatten
3 msk sojasås
3 msk balsamvinäger

Blanda samtliga ingredienser och servera till dumplings.


-



// Dumplings is my new favorite food right now, can't believe I waited 28 years before I tasted one. This recipe won't disappoint you!!

Organic ingredients. 

NATURALLY GLUTEN FREE VEGAN DUMPLINGS
4 servings

FILLING

1 leek
200 g tofu
1/2 cup soaked mushrooms/algae (such as wood ear, chanterelles, nori, arame)
2 cloves of garlic
chili flakes
herbal salt

olive oil or coconut oil for frying

1. Rinse the leek. Chop the leek, tofu and mushrooms. Grate the garlic.
2. Fry in oil and taste with chili flakes and herbal salt. 

GLUTEN FREE DUMPLING DOUGH

300 g whole grain rice flour
2 tbsp psyllium seed husk
1/2 tsp herbal salt
450 g boiling water

Olive oil or coconut oil for frying

1. Stir together flour, husk and salt in a medium size bowl.
2. Stir in boiling water. Start kneading to form a dough. You might feel like the dough is too dry, but continue kneading. Allow the dough to cool in the refrigerator wrapped in plastic wrap for 1 hour.
3. Shape the dumplings as you like. Place a spoon ful of filling in the middle of each wrapper. Fold the dumpling into a halv-moon and press closed. You may do it in any way you like. But make sure there is no leakage.
4. Fry in oil for 1 minute, add some water and let boil for a few minutes until the water is gone. 
5. Serve with a dipping sauce, fresh cilantro and a hot miso soup.

DIPPING SAUCE

1 chili, minced
1/4 cup ginger, grated
1 garlic clove, grated
1 tbsp sesame oil
2 tbsp rice vinegar
2 tbsp water
3 tbsp soy sauce
3 tbsp balsamic vinegar

Mix all ingredients and serve to your dumplings.

Vegan gluten free pancakes - recipe

Inlägget innehåller en affiliate länk

For english scroll down

Sugen på pannkaksfrukost? Det är jag med rätt ofta, vilket har resulterat i det här mättande och goda receptet!

Tips! Prova att ha i en tesked kanel i smeten för variation.

Välj ekologiska ingredienser.

NATURLIGT GLUTENFRIA VEGANSKA PANNKAKOR
1-2 port

2 dl havregryn
1 dl valfritt naturligt glutenfritt mjöl (ex. havremjöl, mandelmjöl, grönt ärtmjöl eller bovetemjöl)
1 msk chiafrön
1 tsk bakpulver
1 krm himalaya salt
5 dl vatten
1 banan
2 urkärnade dadlar

kallpressad kokosolja till stekning

Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Låt svälla 15 minuter. Stek pannkakorna på medelvärme i kokosolja. Servera med färsk frukt/bär, bananglass, lönnsirap eller något annat du gillar!


-


// This recipe is crazy simple and the pancakes have a lovely taste. Sometimes I add cinnamon and or cardamom for extra flavor. Go ahead and try it!

NATURALLY GLUTEN-FREE VEGAN PANCAKES
1-2 port

2 dl (1 cup) rolled oats
1 dl (1/4 cup) naturally gluten-free flour of choice (oat flour, almond flour, buckwheat flour etc.)
1 tbsp chia seeds
1 tsp baking powder
1 pinch of himalaya salt
5 dl (2 1/4 cup) water
1 banana
2 dates, pitted

cold pressed coconut oil for frying

Run all ingredients in a blender, leave for 15 minutes. Fry pancakes in coconut oil, medium heat. Serve with fresh fruits, berries, nice cream, maple syrup, or something else yummy!

RAW OREO - RECIPE

For english scroll down.

Glutenfria, veganska/raw oreo kakor med krämig fyllning redo att bli en favorit hos många! Enkla att göra och förvaras bäst i kylskåp eller frys.

RAW OREO
15 st

KAKA

200 g valnötter
300 d dadlar, urkärnade
3 msk raw kakao
1/2 tsk äkta vaniljpulver

KRÄM

1 1/2 dl cashewnötter
300 g dadlar, urkärnade
1 msk kokosolja
3 msk lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
2 msk vatten

1. Blanda alla kak-ingredienser i en matberedare med knivar och mixa till en deg.
2. Knåda degen med händerna och lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut. Bakplåtspapperet förhindrar degen från att fasta på kaveln.
3. Ta en kakform och skär ut 30 kakor.
4. Ställ i kylskåp undertiden du gör krämen.
5. Blanda alla ingredienser till krämen i en matberedare med knivar och mixa till en len kräm.
6. Bre ut kräm över 15 kakor och lägg över de resterande.
7. Förvara i en lufttät burk upp till 2 veckor i kylskåp.


-


// No bake (grain-free) oreo cookies - super easy to make and perfect for snacking or dessert!

RAW OREO
makes 15

FOR THE BASE

200 g walnuts
300 g dates, pitted
3 tbsp raw cacao powder
1/2 tsp vanilla powder

FOR THE CREAM

0,6 cup cashew nuts
300 g dates, pitted
1 tbsp coconut oil
3 tbsp maple syrup
1 tsp vanilla powder
2 tbsp water

1. Put all the ingredients for the base in your food processor and mix well until you've got a nice dough.
2. Knead with your hands. Now take a sheet of baking paper. Put it one on top of your kneaded dough and roll it out with a rolling pin. The baking paper prevents the dough from sticking onto the rolling pin.
3. Take a cookie cutter and make 30 cookies.
4. Put into the fridge while you make the cream.
5. Add everything for the cream into the food processor, mix well.
6. Spread the cream over 15 cookies and put the other ones on top.
7. Store in an airtight container up to 2 weeks in your fridge.

VEGAN GLUTEN FREE CINNAMON BUNS - RECIPE

For English scroll down. 

Jaha och så knackade kanelbullensdag på dörren, bara sådär! Det här är mitt favoritrecept! Bullarna är saftiga och blir till och med godare dagen efter då smakerna fått stå till sig, det ni!

Ekologiska ingredienser.

GLUTENFRIA VEGANSKA KANELBULLAR

20 bullar

DEG

6 dl bovetemjöl
3 dl mandelmjöl
1 dl kokossocker
1/2 dl agavesirap
50 g jäst
4 msk potatisfiber
1 msk kardemumma
1 msk psylliumfröskal/fiberhusk
4 dl valfri växtbaserad mjölk
1 dl kokosolja/kakaosmör

FYLLNING

20 urkärnade dadlar (ca 3 dl)
1/2 dl valfri växtbaserad mjölk
1/2 dl kokosolja
2 msk äkta ceylonkanel
1 msk kardemumma

Valfritt: mandel, gojibär, strödadlar, kokosflingor

1. Smula jästen i en stor skål alt. bakmaskin.
2. Värm mjölk och kokosolja/kakaosmör på svag värme i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
3. Rör ut jästen i lite av den ljumna vätskan. Häll sedan över all vätska.
4. Rör ner resten av de torra ingredienserna och blanda ihop ordentligt. Degan ska vara lätt klibbig.
5. Låt degen jäsa 1 h.
6. Gör undertiden fyllningen genom att mixa ihop alla ingredienser.
7. Kavla ut bulldegen till en stor rektangel (TIPS, pudra mjöl på ett bakplåtspapper och lägg degen över, pudra ytterligare lite mjöl ovanpå och lägg över ett till bakplåtspapper, sedan kavla. Om man arbetar in för mycket mjöl i glutenfria bullar blir de torra, så försök stå ut med att degen är lite kladdig för då blir bullarna desto saftigare!).
8. Bred ut fyllningen över degen och vik rektangeln dubbel på längden.
9. Skär ut remsor, ca 1 1/2 cm och tvinna ihop till snurror och placera i pappersformar eller på bakplåtspapper på en plåt.
10. Pensla gärna med agavesirap. Strö över hackad mandel, gojibär, strödadlar, kokosflingor eller något annat gott.
11. Låt jäsa ytterligare 1 h.
12. Grädda på 225 grader, ca 15 min.

13. Låt svalna på galler. 

// Choose organic ingredients. Enjoy!


VEGAN GLUTEN FREE CINNAMON BUNS

20 buns

THE DOUGH

3 cup buckwheat flour

1 cup almond flour

1/2 cup coconut sugar

1/4 cup agave syrup

50 g yeast

4 tbsp potato fiber

1 tbsp cardamom

1 tbsp psyllium seed husk

1 3/4 cup plant based milk

1/2 cup coconut oil or cocoa butter

FILLING

20 dates, pitted

1/4 cup plant based milk

1/4 cup coconut oil or cocoa butter

2 tbsp cinnamon

1 tbsp cardamom

Optional topping: chopped almonds/dates, goji, coconut flakes

1. Crumle the yeast in a bowl or baking machine. 

2. Heat the milk and coconut oil/cocoa butter until lukewarm. 

3. Dissolve the yeast with some of the liquid. Add the rest liquid. 

4. Stir the rest of the dry ingredients and mix. The dough should be sticky. 

5. Let rise for 1 hour. 

6. Meanwhile, mix all ingredients to the filling with a hand blender. 

7. Roll out the dough to a rectangle. 

8. Spread the filling and fold once. 

9. Cut stripes and twist, place in paper baking molds.
10.  Gentle brush the buns with agave syrup and sprinkle toppings.

11. Let rise for 1 hour. 

12. Bake at 225 ° C, for 15 minutes. 

13. Let cool on rack. 

Naturally gluten-free oat and goji berry bread

Inlägget innehåller en affiliatelänk.

For english scroll down.

När jag berättar för en del att jag äter veganskt och naturligt glutenfritt möts jag ofta av "men va, jag skulle aldrig klara mig utan bröd" etc.

Vem sa att jag inte äter bröd?! ALLT går att laga/baka veganskt och naturligt glutenfritt. Var kreativ! Som det här brödet tex. WAAW, det är sååå gott och smakrikt!

Ekologiska ingredienser!

GROVT BRÖD MED BOVETE, HAVRE OCH GOJIBÄR 
1 limpa

2 dl krossat bovete
3 msk chiafrön
2 1/2 dl kokande vatten

-

3 dl fingervarmt vatten
2 msk kallpressad kokosolja

-

6 dl havremjöl (jag använder det HÄR)
25 g torrjäst
1 msk fiberhusk/psylliumfröskal
1 dl gojibär
3 msk sesamfrö
2 tsk brödkryddor
2 tsk salt
sesamfrö och vallmofrö till topping


1. Skölj krossat bovete i hett vatten och sedan i kallt. Blanda krossat bovete och chiafrön i en bunke, häll över kokande vatten. Låt stå 30 min.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt vatten och kokosolja i boveteskållningen.
4. Vispa ner de torra ingredienserna. Degen ska vara klibbig.
5. Olja en brödform (ca 1 1/2 l), bröa med sesamfrön och klicka i degen. Strö över sesamfrö och vallmofrö och låt jäsa i 45 minuter.
6. Grädda i 200 grader i 45-60 minuter.
7. Tag ur brödet ur formen, låt svalna på galler.




// One of the best naturally gluten-free bread I've ever made! 

Organic ingredients.

OAT AND BUCKWHEAT BREAD WITH GOJI BERRIES 

1 cup crushed buckwheat
3 tbsp chia seed
1 cup boiling water

-

1 1/3 cup lukewarm water
2 tbsp coconut oil

-

2 1/2 cup oat flour
25 g dry yeast
1/2 cup goji berry
1 tbsp psyllium seed husk
3 tbsp sesame seeds
2 tsp bread spices
2 tsp salt
sesame seeds and poppy seeds as topping

1. Rinse the crushed buckwheat in first hot water, then cold water. Place it in a bowl with chia seeds and boiling water. Leave for 30 minutes.
2. Mix all dry ingredients in a bowl.
3. Add lukewarm water and coconut oil to the buckwheat scalding.
4. Then add the dry ingredients. The dough will be sticky.
5. Oil a loaf pan (1 1/2 l), sprinkle with sesame seeds and add the dough. Top with sesame seeds and poppy seeds. Let rise for 45 min.
7. Bake at 200 degrees C in 45-60 min.
8. Remove the bread from the pan and let cool on a rack.

Raw snickers - recipe

Inlägget innehåller annonslänkar med rabatt.

For English scroll down.

Jag har cravat efter raw snickers ett bra tag och i dagarna gjorde jag äntligen slag i saken! Ett bra tips är att göra dubbel sats redan från början och förvara i frysen.

För en helt raw variant välj naturella jordnötter och raw jordnötssmör.

Det går även bra att byta ut jordnötter mot t.ex. cashewsnötter eller mandel och likaså jordnötssmöret till annat nötsmör.

Välj ekologiska ingredienser.

RAW SNICKERS

UNDERSTA LAGRET

2 1/2 dl naturella eller salta jordnötter
10 färska, urkärnade dadlar
2 msk vatten

Mixa jordnötter, dadlar och vatten hastigt i en matberedare. Det ska vara bitar i. Tryck ut på botten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20-15 cm. Ställ i frysen.

MELLERSTA LAGRET

1 1/2 dl osötat jordnötssmör med eller utan salt (jag använder den HÄR -25 % just nu)
10 färska, urkärnade dadlar
1/2 dl kallpressad kokosolja
ev lite salt

Mixa jordnötssmör, dadlar, kokosolja och salt och bred ut i formen. Ställ in i frysen igen.

ÖVERSTA LAGRET

1/2 dl kallpressad kokosolja
4 msk raw kakao (jag använder den HÄR -20 % rabatt med kod "HÄLSA20"
1 tsk agavesirap eller annan valfri sötning

(alt. 70-100 g raw choklad som smälts varmsamt i vattenbad)
valfritt: kakaonibs

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning. Häll över formen. Strö över kakaonibs. Låt stelna i frysen. Skär bitar och förvara i kylskåp/frys.


-


// I have been craving raw snickers for quite awhile now, and the other day I finally made me some! I can recommend you to make double batch, hehehe.

If you want to make it completely raw, choose natural peanuts and raw peanut butter. You can replace the peanuts with other nuts and the peanut butter with optional nut butter, if you want. 

Choose organic ingredients. 

RAW SNICKERS

BOTTOM LAYER 

2 1/2 dl (1 cup) natural or salty peanuts
10 fresh dates, pitted
2 tbsp water

Blend peanuts, dates and water in a food processor, mix quickly. It should be crunchy. Place in a form with baking paper, around 20*15 cm. Put in the freezer. 

MITTEN LAYER

1 1/2 dl (3/4 cup) unsweetened peanut butter with or without salt
10 fresh dates, pitted
1/2 dl cold-pressed coconut oil
(a pinch salt if needed)

Mix peanut butter, dates, coconut oil and salt to a smooth cream. Place over bottom layer. Put back in the freezer again. 

TOP LAYER

1/2 dl (1/4 cup) cold pressed coconut oil
4 tbsp raw cocoa
1 tsp agave syrup or optional sweetening

(or 70-100 g raw chocolate, gently melted)
optional: cocoa nibs

Gently melt the coconut oil and add the cocoa and agave syrup. Pour on top and sprinkle cocoa nibs. Put in the freezer. Cut pieces and store in fridge/freezer. YUM!

Vegan gluten-free juice pulp patties - recipe

Sötpotatispommes och tahinisås är gott till biffarna!

När man juicar ofta får man rätt mycket juicerester, och det kan kännas tråkigt att alltid kasta allt. Jag brukar passa på att göra dom här frökexen eller biffarna nedan! Fröna i receptet går att utesluta, men ger gott tuggmotstånd i biffarna.

Beroende på vad du juicat får biffarna olika smak och därmed kan du själv styra kryddsättningen. Nedan kommer grundreceptet, och det är gott som det är! Men vill du gå loss på olika smaksättningar som du gillar, gör det! Jag brukar tycka om att ha färsk basilika, hackade oliver och soltorkad tomat t.ex. Ibland drygar jag även ut smeten med halvt-mosade bönor.

Välj ekologiska ingredienser.

VEGOBIFFAR MED JUICERESTER
2 port. (2 stora eller 4 mindre biffar)

1 dl kikärtsmjöl
2-3 msk pumpa/solros/hampafrön
1/2 tsk himalaya salt
1 krm svartpeppar

Frivilligt: mer kryddor, färska örter, chiliflakes, kapris, hackad lök, riven vitlök etc.

3 dl juicerester
2/3 dl kokande vatten

Kallpressad kokosolja att steka i

1. Blanda kikärtsmjöl, frön, salt och peppar i en skål.
2. Tillsätt juicerester och kokande vatten, rör om och låt svälla 10 minuter.
3. Forma och stek biffar i kokosolja.

-

// Yaaaoooo! What to do with all the juice pulp? I usually make these seed crackers or patties. 

You can remove the seeds from the recipe if you want, but it makes good chewing resistance. Depending on what sort of juice pulp you have, you can choose your own seasoning. I like to have fresh basil, olives and dried tomatos for eg. Sometimes I even add mashed beans.  

Choose organic ingredients.

JUICE PULP PATTIES
2 port. (2 large or 4 smaller patties)

1 dl (1/2 cup) chickpea flour
2-3 tbsp optional pumpkin/hemp/sunflower seeds
1/2 tsp himalaya salt
1 pinch black pepper

Optional: more spices or fresh herbs, chiliflakes, capris, chopped onions or grated garlic etc.

3 dl (1 1/4 cup) juice pulp
2/3 dl (75 ml) boiling water

Cold-pressed coconut oil

1. Mix chickpea flour, seeds, salt and pepper in a bowl.
2. Add juice pulp and boiling water, stir and leave for 10 minutes.
3. Make 2-4 patties and fry in coconut oil.

Sweet potato fries and tahini sauce is yummy to the patties.

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS

⇣ Warning for simple recipe  ⇣

 

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS 

4 1/2 tbsp cup of almond meal or almonds
1 cup of raw cashews (or nut of choice)
10 medjool dates pitted
4 1/2 tbsp of raw cacao
2 tbsp of coconut oil
1 tbsp of maple syrup or other optional sweetening

1/2 tsp of vanilla powder
Pinch of salt

Toppings of choice: crushed nuts, raw cacoa nibs, mulberries, flake salt

1. Mix the almonds and nuts together in a food processor then add the pitted dates and process together.
2. Add the rest of the ingredients and blend further.
3. Press down with your fingers (wet if too sticky) in a small square tin lined with baking paper.
4. Top with crushed nuts, cacao nibs, mulberries and some flake salt.
5. Place in the fridge for a few hours.

-

// Jag diggar enkla men goda recept och gärna med ingredienser som man troligtvis redan har hemma. När jag besökte mina föräldrar I midsommar gjorde jag det här receptet som blev mycket uppskattat! Håller sig 1-2 veckor i kyl, går även att frysa. 

RAW SALT-FUDGE BROWNIE MED MANDEL

3/4 dl mandelmjöl

2 1/4 dl cashewnötter

10 färska dadlar, urkärnade

3/4 dl raw kakao

2 msk kokosolja

1 msk lönnsirap eller annan valfri sötning

1/2 tsk vaniljpulver

en nypa salt

Valfri topping: jag hade krossade nötter, kakaonibs, mullbär och flingsalt. 

1. Mixa mandel och nötter i en matberedare med knivar. Tillsätt dadlar och mixa igen.

2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. 

3. Tryck ner smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper.

4. Toppa med krossade nötter, kakaonibs, mullbär och lite flingsalt.

5. Ställ in i kylen ett par timmar. 

Raw semla - Recipe // Vegan semlor

For English scroll down

Det tog mig ett tag att få ner det här blogginlägget med uppdaterat recept på semlor då jag gång på gång åt upp semlorna innan jag hann ta bilder, ha! Det säger väl allt! 👏 Så goda är dom faktiskt.

Välj ekologiska ingredienser!

RAW MINISEMLOR

8 st

SEMLEBULLEN

4 dl boveteflingor eller havregryn

150 g mandel

2 tsk kardemumma

12 dadlar

en nypa salt

Mixa havregryn/boveteflingor i en matberedare till mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Forma 8 runda bullar och lägg dom i frysen undertiden du gör mandelmassan och grädden, eftersom det är lättare att dela dom när dom är kalla. (Beroende på hur saftiga dadlarna är kan du behöva tillsätta lite vatten till smeten om den är för torr.)

MANDELMASSA

150 g mandel 

4 msk vatten

8 färska dadlar, urkärnade

Mixa mandel till mjöl. Mixa dadlar och vatten. Rör ner mandelmjölet. 

GRÄDDE

150 g cashewnötter

3-4 msk vatten

2 tsk agavesirap/lönnsirap eller annan valfri sötning

Mixa allt till en slät och krämig grädde. 

Sedan är det dags att montera semlorna. Tips skär locket ganska tunt! Pudra över mixade kokosflingor det sista. Förvara i kylskåp om de inte äts med en gång. 

-

// This recipe is too good to be true, enjoy!

Choose organic ingredients!

RAW MINI SEMLA

8 Swedish cream bun

THE BUN

4 dl buckwheat flakes or oats 

150 g almonds

2 tsp cardemom

12 dates

a pinch of salt

Mix buckwheat flakes/oats in a food processor into flour. Add remaining ingredients and mix again. Shape 8 round buns and put them in the freezer while you make the almond paste and cream, since it easier to cut them with a knife when they are cold. 

ALMOND PASTE

150 g almonds

4 tbsp water

8 fresh dates, pitted

Mix the almonds into flour. Mix the dates and water separately and then blend with the almond flour. 

CREAM

150 g cashews

3-4 tbsp water

2 tsp agave syrup/maple syrup or other optional sweetener

Mix everything into a smooth cream.

Now, let's assemble the semla. Cut the cap thin! Sprinkle with mixed coconut flakes. Store in the refrigerator if not eaten immediately!

SAFFRANSBULLAR // SAFFRON BUNS (GLUTEN-FREE & VEGAN)

Inlägget innehåller affiliate-länkar.

For english scroll down

Dessa lussebullar är to die for! Med inbakad mandelmassa i bullarna håller de sig saftiga i flera dagar (om man nu lyckas hålla sig från att äta upp alla samma dag). Bullarna är sötade med kokossocker och dadlar. 

Naturligt glutenfria och utan vitt raffinerat socker. 

Ekologiska ingredienser. 

VEGANSKA SAFFRANSBULLAR/LUSSEKATTER

10-12 stycken

2 msk chiafrön + 8 msk vatten (120 ml)

1 1/2 dl bovetemjöl

1 dl kokosmjöl

4 tsk fiberhusk

4 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 3/4 dl kokossocker

2 pkt saffran

4 dl vatten

1 dl kokosolja

MANDELMASSA

1 3/4 dl mandelmjöl (eller mixade mandlar)

4 msk vatten

8 färska dadlar, urkärnade

Russin, till garnering

1. Blanda chafrön och vatten, låt stå en stund.

2. Blanda vatten, saffran, kokosolja och kokossockeri en kastrull, sjud på låg värme tills allt smälts samman. Låt svalna.

3. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ner mjölblandningen i vätskan. Tillsätt chiablandningen. Blanda till en saftig smet. Låt stå minst 40 minuter i kylskåp. 

4. Gör mandelmassan undertiden; Mixa dadlar och vatten. Rör ner mandelmjöl.

5. Sätt ugnen på 200° C.

6. Dela degen i 10 eller 12 bitar. Strö mjöl på bänken och kavla ut degen 5x10 cm, bre ut mandelmassa och rulla ihop. Rulla ut längden lite till. Forma dina bullar på valfritt sätt.

7. Lägg bullarna på bakplåtspapper, tryck i russin.

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

9. Låt svalna på galler.

-


// These saffron buns are to die for! Super yummy and stays juicy for days because of the hidden treasure with almond paste inside on the buns. 

Naturally gluten-free and refined-sugar free.

Organic ingredients.

VEGAN SAFFRON BUNS

2 tbsp chia seeds + 8 tbsp water (120 ml)
1 1/2 dl buckwheat flour 

1 dl coconut flour

4 tsp psyllium seed husk

4 tsp baking powder

1 pinch salt

1 3/4 dl coconut sugar

1 g saffron

4 dl water

1 dl coconut oil

ALMOND PASTE

1 3/4 dl almond flour

4 tbs water

8 fresh dates, pitted

raisin, for garnish 

1. Mix chia seeds and water in a bowl.
2. Mix water, saffron, coconut oil and coconut sugar in a saucepan, let simmer on low temperature until well mixed. Let cool.
3. Mix all the dry ingredients. Add the dry ingredients into the liquid and then add the chia mix. Mix to a juicy batter. Leave at least 40 minutes in the refrigerator.
4. Almond paste: Mix dates and water with a hand blender. Then add the almond flour and stir.
5.  Set the oven to 200 ° C.
6. Divide the dough into 10 or 12 pieces. Sprinkle flour on the bench and roll out one bun at a time. Spread out almond paste and roll the dough together. Roll the bun until a bit longer. Shape your buns in optional way.
7. Place the buns on baking paper, add raisins.
8. Bake in the middle of the oven for about 25 minutes.
9. Let cool on rack.

ENJOY!