Amazing organic bread - gluten and milk free

Hej på er! Idag bakade jag ett riktigt gott ekologiskt, glutenfritt och mjölkfritt bröd som ni bara måste prova! 

//Hey there! Today I baked a really good organic, gluten-free and milk-free bread that you just have to try!

Boveteskållning: // Buckwheat scalding:

2 dl krossat bovete // 2 dl crushed buchwheat

3 msk chiafrön // 3 tbsp chia seed

2 1/2 dl kokande vatten // 2 1/2 dl boiling water

1 dl tranbär // 1 dl cranberries

Degvätska: // Dough liquid:

25 g jäst // 25 g yeast

3 dl fingervarmt vatten // 3 dl lukewarm water

2 msk lönsirap // 2 tbsp maple syrup

2 msk kokosolja // 2 tbsp coconut oil

Torra ingredienser: // Dry ingrediens:

2 dl bovetemjöl // 2 dl buchwheat flour

2 dl quinoamjöl // 2 dl quinoa flour

2 dl fullkornsrismjöl // 2 dl wholemeal rise flour

1 msk fiberhusk // 1 tbsp psyllium seed husk

2 tsk brödkryddor // 2 tsp aniseed

2 msk linfrön // 2 tbsp flaxseed

1/2 dl russin // 1/2 dl raisin

2 1/2 tsk salt // 2 1/2 tsp salt

pumpafrön & sesamfrön till dekoration // pumpkin seed & sesame seed for decoration

Välj ekologiskt! // Choose organic!

1. Skölj krossat bovete i hett vatten och sedan i kallt. Blanda krossat bovete och chiafrön i en bunke, häll över kokande vatten. Låt stå 30 min. // Rinse the crushed buchwheat well in hot water and then in cold water. Mix the crushed buckwheat and chia seeds in a bowl. Let stand for 30 minutes.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. // Mix all the dry ingrediens in a bowl.

3. Smula ner jästen i en bunke tillsammans med lönnsirap, kokosolja och vatten och rör ut jästen. // Cruble the yeast into a bowl and add maple syryp, coconut oil and water and stir until the yeast is completly dissolved. 

4. Tillsätt boveteskållningen och tranbär till degvätskan. // Add the buchwheat scalding and cranberries into dough liquid.

5. Vispa ner övriga torra ingredienser. Degen ska vara klibbig. // Stir with the remaining dry ingrediens. The dough will be sticky.

6. Olja en brödform (ca 1 1/2 l) och klicka i degen. Strö över pumpafrön och sesamfrön och låt jäsa i 45 minuter. // Oil a loaf pan (1 1/2 l) and fill with dough. Sprinkle with pumpin seeds and sesame seeds and let rise for 45 minutes.

7. Grädda i 200ºC i 45 minuter. // Bake at 200ºC in 45 minutes.