Rigatoni with pesto - recipe // Kikärtspasta med spenat och ruccola pesto

Hej finisar! Hoppas ni har en riktigt härlig helg. Här i Stockholm fortsätter det att snöa! När jag kom hem efter ett yogapass och storhandling idag var jag vrålhungrig. Bestämde mig för att laga något snabbt och mättande. Hade köpt ekologiskt kikärtspasta som kom väl till pass. Älskar verkligen all glutenfri och ekologisk bön- och linspasta som dyker upp i affärerna hela tiden. För inte så länge sedan hittade jag äntligen glutenfria OCH ekologiska lasagneplattor, som jag varit på jakt på i evigheter. Recept och bilder på det kommer framöver, så håll utkik!

♥ Ekologiska ingredienser

RIGATONI MED PESTO 

kikärtspasta
spenat
ruccola
alfa-alfa
tomat
oliver

SPENAT OCH RUCCOLA PESTO

1 dl cashewnötter
1/4 dl solroskärnor
1/2 tsk himalayasalt
2 vitlöksklyftor
2 dl babyspenat
1 dl ruccola
1/2 dl olivolja

Kör allt med stavmixer eller i en blender.

// Hi sweeties! Hope that you have a really great weekend. Here in Stockholm, it continues to snow! When I came home after a yoga class and grocery shopping today, I was so hungry. I decided to cook something quickly. It ended up that I did chickpea rigatoni with a green pesto! Fast and good! 

♥ Organic ingredients 

RIGATONI WITH PESTO

chickpea pasta
spinach
arugula
alpha alpha
tomato
olives

SPINACH AND ARUGULA PESTO

1 dl cashews
1/4 dl sunflower seeds
1/2 tsp himalayan salt
2 cloves garlic
2 dl baby spinach
1 dl arugula
1/2 dl olive oil

Run everything with a hand blender or in a mixer.