Seed crackers with juice pulp and raw almond and cashew nutella - recipe

Detta inlägg innehåller en annonslänk.

Brukar du juica men inte vet vad du ska göra med fibrerna som blir kvar? Ett smart sätt är att blanda ner dom i smeten till fröknäcke. Det blir dessutom väldigt gott, med stor variation beroende på vad man juicat! Jag juicar rätt mycket selleri som jag brukar dricka varje morgon innan frukost och det är en riktig höjdare att ha i fröknäcke.

Om man vill göra fröknäcket utan juicerester går det såklart lika bra, bara att utesluta juicefibrerna från receptet.

Ekologiska ingredienser.

FRÖKEX MED JUICERESTER
2 plåtar

2 dl sesamfrö
2 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl linfrö
1/2 dl chiafrö
2 dl valfritt naturligt glutenfritt mjöl (ex. grönt ärtmjöl, quinoamjöl, bovetemjöl, rismjöl)
1 tsk örtsalt
4 1/2 dl kokande vatten
1/2 dl kallpressad olivolja
3 dl juicerester (går att utesluta)

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Blanda alla torra ingredienser och rör i vatten, olja och juicerester. Låt svälla 10 minuter. Bred ut smeten tunt på plåtarna. Grädda ca 1 timme. Låt svalna på galler.

TIPS: Mortlad kummin, nässelpulver och andra örter/kryddor går fint att tillsätta i smeten efter egna smaklökar.

RAW NUTELLA

2 1/2 dl blandade mandel och cashewnötter
2 msk raw kakao (jag använder den HÄR - annonslänk)
1-2 msk kallpressad kokosolja
8 färska dadlar
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa salt
ca 1 msk vatten

Blötlägg mandel och cashew en timme. Torrosta snabbt i en stekpanna utan att bränna vid nötterna. Mixa alla ingredienser i en kraftig mixer.


-


// Hello babes! So here is what you are going to do with the juice pulp! And a little raw nutella for the soul as well. 

SEED CRACKERS WITH JUICE PULP 
2 baking trays

2 dl sesame seeds
2 dl sunflower seed
1 dl pumpkin seeds
1 dl flax seed
1/2 dl chia seed
2 dl optional natural gluten free flour (eg green pea flour, quinoamel, beef flour, rice flour)
1 tsp of herb salt
4 1/2 dl boiling water
1/2 dl cold-pressed olive oil
3 dl juice pulp (can be excluded)

Preheat oven to 150 C. In a large bowl, mix all the dry ingredients and then add boiling water, oil and juice pulp and mix to a firm dough. Leave for 10 minutes.  Tip out on baking paper-lines oven trays and spread out as thin as possible. Bake for around 60 minutes. Remove to a rack to cool. 

RAW NUTELLA

2 1/2 dl mixed almond and cashew nuts
2 tbsp raw cocoa powder
1-2 tablespoons cold-pressed coconut oil
8 fresh dates, pitted
1 pinch vanilla powder
1 pinch of himalayan salt
1 tbsp of water, approx

Soak almond and cashew for an hour. Dry roast in a frying pan without burning the nuts. Mix all the ingredients in a powerful blender into a creamy batter.