Naturally gluten-free oat and goji berry bread

Inlägget innehåller en affiliatelänk.

For english scroll down.

När jag berättar för en del att jag äter veganskt och naturligt glutenfritt möts jag ofta av "men va, jag skulle aldrig klara mig utan bröd" etc.

Vem sa att jag inte äter bröd?! ALLT går att laga/baka veganskt och naturligt glutenfritt. Var kreativ! Som det här brödet tex. WAAW, det är sååå gott och smakrikt!

Ekologiska ingredienser!

GROVT BRÖD MED BOVETE, HAVRE OCH GOJIBÄR 
1 limpa

2 dl krossat bovete
3 msk chiafrön
2 1/2 dl kokande vatten

-

3 dl fingervarmt vatten
2 msk kallpressad kokosolja

-

6 dl havremjöl (jag använder det HÄR)
25 g torrjäst
1 msk fiberhusk/psylliumfröskal
1 dl gojibär
3 msk sesamfrö
2 tsk brödkryddor
2 tsk salt
sesamfrö och vallmofrö till topping


1. Skölj krossat bovete i hett vatten och sedan i kallt. Blanda krossat bovete och chiafrön i en bunke, häll över kokande vatten. Låt stå 30 min.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt vatten och kokosolja i boveteskållningen.
4. Vispa ner de torra ingredienserna. Degen ska vara klibbig.
5. Olja en brödform (ca 1 1/2 l), bröa med sesamfrön och klicka i degen. Strö över sesamfrö och vallmofrö och låt jäsa i 45 minuter.
6. Grädda i 200 grader i 45-60 minuter.
7. Tag ur brödet ur formen, låt svalna på galler.




// One of the best naturally gluten-free bread I've ever made! 

Organic ingredients.

OAT AND BUCKWHEAT BREAD WITH GOJI BERRIES 

1 cup crushed buckwheat
3 tbsp chia seed
1 cup boiling water

-

1 1/3 cup lukewarm water
2 tbsp coconut oil

-

2 1/2 cup oat flour
25 g dry yeast
1/2 cup goji berry
1 tbsp psyllium seed husk
3 tbsp sesame seeds
2 tsp bread spices
2 tsp salt
sesame seeds and poppy seeds as topping

1. Rinse the crushed buckwheat in first hot water, then cold water. Place it in a bowl with chia seeds and boiling water. Leave for 30 minutes.
2. Mix all dry ingredients in a bowl.
3. Add lukewarm water and coconut oil to the buckwheat scalding.
4. Then add the dry ingredients. The dough will be sticky.
5. Oil a loaf pan (1 1/2 l), sprinkle with sesame seeds and add the dough. Top with sesame seeds and poppy seeds. Let rise for 45 min.
7. Bake at 200 degrees C in 45-60 min.
8. Remove the bread from the pan and let cool on a rack.