How to Make Chinese Dumplings/ Pot stickers (Naturally gluten-free/Vegan)

Inlägger innehåller en affiliatelänk.

FOR ENGLISH SCROLL DOWN.

Tjohoo! Äntligen kommer dumplingsreceptet! Tack för ert tålamod! Har nu provat mig fram i några veckor och kan stolt presentera ett riktigt löjligt gott recept, som har kommit att bli min nya favoriträtt just nu. Vågar jag ens säga att jag åt dumplings för första gången ganska nyligen? Har lite att ta igen så att säga!!

Ekologiska ingredienser!

VEGANSKA NATURLIGT GLUTENFRIA DUMPLINGS
4 portioner

FYLLNING

1 purjolök
200 g tofu
1 dl blötlagd svamp och eller alger (trädöra, kantareller, nori, arame)
2 vitlöksklyftor
chiliflakes
örtsalt

olivolja eller kokosolja för stekning

1. Skölj purjolöken. Hacka purjolök, tofu och svamp fint, riv vitlöken.
2. Stek i olja och smaka av med chiliflakes och örtsalt.

GLUTENFRI DUMPLINGSDEG

300 g fullkornsrismjöl (jag använder det HÄR mjölet)
2 msk fiberhusk
1/2 tsk örtsalt
450 ml kokande vatten

olivolja eller kokosolja för stekning

1. Blanda mjöl, fiberhusk och örtsalt i en bunke.
2. Tillsätt kokande vatten och rör om. Knåda tills degen är fast. Det kan kännas som att degen är för torr, men fortsätt knåda. Låt degen svalna i kylskåp insvept i plastfolie 1 timme.
3. Kavla ut degen, stansa ut rundlar med tex en kopp. Lägg på fyllning. Vik ihop och nyp till kanten så att dumplingen blir tät.
4. Stek dumplingsen i olja ca 1 minut, häll på vatten ca 1/2 cm. Koka under lock några minuter tills allt vatten har försvunnit.
5. Servera gärna med dippsås, färsk koriander och en varm misosoppa till.

DIPPSÅS

1 finhackad chili
1/2 dl riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
1 msk sesamolja
2 msk risvinäger
2 msk vatten
3 msk sojasås
3 msk balsamvinäger

Blanda samtliga ingredienser och servera till dumplings.


-



// Dumplings is my new favorite food right now, can't believe I waited 28 years before I tasted one. This recipe won't disappoint you!!

Organic ingredients. 

NATURALLY GLUTEN FREE VEGAN DUMPLINGS
4 servings

FILLING

1 leek
200 g tofu
1/2 cup soaked mushrooms/algae (such as wood ear, chanterelles, nori, arame)
2 cloves of garlic
chili flakes
herbal salt

olive oil or coconut oil for frying

1. Rinse the leek. Chop the leek, tofu and mushrooms. Grate the garlic.
2. Fry in oil and taste with chili flakes and herbal salt. 

GLUTEN FREE DUMPLING DOUGH

300 g whole grain rice flour
2 tbsp psyllium seed husk
1/2 tsp herbal salt
450 g boiling water

Olive oil or coconut oil for frying

1. Stir together flour, husk and salt in a medium size bowl.
2. Stir in boiling water. Start kneading to form a dough. You might feel like the dough is too dry, but continue kneading. Allow the dough to cool in the refrigerator wrapped in plastic wrap for 1 hour.
3. Shape the dumplings as you like. Place a spoon ful of filling in the middle of each wrapper. Fold the dumpling into a halv-moon and press closed. You may do it in any way you like. But make sure there is no leakage.
4. Fry in oil for 1 minute, add some water and let boil for a few minutes until the water is gone. 
5. Serve with a dipping sauce, fresh cilantro and a hot miso soup.

DIPPING SAUCE

1 chili, minced
1/4 cup ginger, grated
1 garlic clove, grated
1 tbsp sesame oil
2 tbsp rice vinegar
2 tbsp water
3 tbsp soy sauce
3 tbsp balsamic vinegar

Mix all ingredients and serve to your dumplings.